Salted Mushrooms yog dab tsi

Nws lub hom phiaj yog tua cov nceb lub cev hlwb, inhibit qhov kev ua ntawm peroxidase los yog proteolytic enzyme, thiab tswj cov xim ntawm cov nceb lub cev. Nws tuaj yeem muab yaug nrog rau txhiab tus dej ntsev (lossis dej huv) ua ntej. Tom qab yaug cov nceb kom tshem tawm impurities, khaws lawv thiab ntws rau 5-6 feeb, ces muab tso rau hauv lub lauj kaub. Tus nqi ntawm lub lauj kaub yuav tsum tsim nyog, yog li ntawd lub nceb lub cev tuaj yeem tig mus rau hauv lub lauj kaub thiab tuaj yeem ua tiav hauv dej. Thaum pib lub lauj kaub, lub qhov cub hluav taws yuav tsum muaj zog, thiab cov dej kub hauv lub lauj kaub yuav tsum siab tshaj 95 ° C. Siv cov xyoob ntoo thiab cov ntoo ntoo kom nrawm nrawm thiab tshem tawm cov npuas dej thaum ua noj, kom cov nceb yuav huv si sib npaug yam tsis muaj qhov txawv txav lossis xim.

Lub sijhawm kho yog nyob ntawm qhov loj ntawm cov nceb. Feem ntau, cov nceb loj tshaj 3.5-6cm tuaj yeem ua noj rau 10-15 feeb, cov nceb me me nrog 1.8-2.5cm tuaj yeem ua noj rau 8-10 feeb, kom txog thaum nceb lub cev siav. Txoj kev tshuaj xyuas: ① khaws 4-5 nceb uas tau tua thiab muab tso rau hauv dej txias kom txias. Tag nrho cov nceb nkag mus rau hauv dej, qhia tias cov nceb tau siav lawm. ② Txiav qhib qia ntawm nceb thiab saib nws. Lub golden daj yog siav thiab dawb yog nyoos. ③ Nqa ib lub nceb ntsuab thiab muab tso rau hauv lub qhov ncauj kom tom lawv. Nyob rau hauv luv luv, cov nceb yuav tsum tau siav kom txog thaum lawv siav, txwv tsis pub, cov nceb yuav rotten thiab deteriorated thaum lub sij hawm pickling txheej txheem.